主页 > 新闻 >

科普进社区——想要好视力?吃出来!
来源:绿色记者微信公众号    作者:admin    时间:2018-05-16 16:52
        2018年5月14日,结合成都市创建国家食品安全示范城市和第三个全民营养周活动,由成都市视力保护协会、成都市疾病预防控制中心、四川省食品安全学会、光华街道办事处主办,成都市科技新闻学会、成都市科技青年联合会支持,光华街道浣花社区承办的“成都市科协科普平台建设活动——健康体验屋“吃出好眼力”在青羊区光华街道办事处浣花社区举办。市科协学会部部长陈继烈、市科青联秘书长宫健、市科新会秘书长周晓翔、光华街道办事处人大主任叶鹏、市视力保护协会白宪策理事长、刘荣华副理事长、熊茂德常务副秘书长、李晓辉副秘书长出席,浣花社区居民60余人参加活动。
       此次活动是市视力保护协会创建的成都市科协社区科技公共服务平台建设的首次活动,采用互动与体验的方式让居民们更易于接受科普知识。


“黄斑色素”对视力至关重要

        只要我们暴露于光线下,视力的损害就不可避免。光线越亮,视网膜就会产生越多的自由基,损伤越大。
        当然,视网膜上散布着色素,也就是“黄斑区”,它能吸收蓝光和紫外线。“这个色素层像是天然的太阳镜,能阻挡有害光线”,市疾控营养与食品安全科李晓辉说,“但黄斑色素会不断消耗,人体又无法自我合成,所以需要不断补充”。


含黄叶素最多的蔬菜:菠菜

        一个由美国曼彻斯特大学完成的著名科学实验显示,菠菜能有效保护视力。并且,菠菜中的叶黄素属于脂溶性,易溶于油脂。
        市疾控理化检验科的工作人员现场为大家带来了直观的实验,将菠菜分别溶于水和油脂(乙醇)中。不一会,乙醇溶液慢慢变绿,而水却无任何颜色变化。理化检验科负责人文君解释说,“叶黄素是脂溶性的,在油脂中才能很好分解。这提示我们做菜时,需适当加点油”。

营养师小贴士

        要吃新鲜的菠菜,在冰箱中存放的时间不得超过8天,否则叶酸及抗氧化剂的成分会大幅下降。
        其他富含叶黄素的食物:如玉米、甘蓝、绿花椰菜、南瓜、胡萝卜等;水果如:芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿。
更多>>图说
更多>>
热门新闻
在慈展会壹基金展台,市民在壹基金壹家人的影框后面留影。 深圳商报记者 陈

新闻 专题 时评 人物 科技 图说 绿色记者微博群

©2013绿色记者网 蜀ICP备11023957号 技术支持:溪泽源